Résumé : Qu'est-ce qu'un chef-d'oeuvre? Qu'est-ce qu'une croûte? Est-on obligé d'admirer l'un et doit-on rejeter l'autre? Mais surtout, des critères objectifs permettent-ils de les distinguer? Ce modeste ouvrage a la prétention et même la folie d'affronter ces questions. Car si le jugement esthétique a varié au cours du temps transformant certains chefs-d'oeuvre en croûtes et inversement le débat n'a jamais cessé d'échauffer les esprits et de provoquer des discussions enflammées. Loin d'un "guide du bon goût, ce livre vous donnera avant tout des outils pour trouver par vous-même des réponses à cette question. Et qui sait si vous ne deviendrez pas un véritable expert en critique d'art?