Résumé : L'Asie, creuset des civilisations millénaires indiennes et chinoises, dispose de large richesses culinaires, ciselées par la géographie, l'économie, l'histoire et la religion de ses habitants. Ce livre vous convie à parcourir les cuisines de Chine, Indonésie et Japon. Des recettes traditionnelles, une présentation des produits, des techniques et du matériel utilisés vous permettront de vous dépayser le temps d'un repas.